1:도가니탕 만드는법도가니탕을 끓여서 만드는 법을 알아보겠습니다. 도가니탕은 보통 도가니와 스지, 사골을 넣어 함께 끓입니다. 꼭 이렇게 넣으라고 정해진 법은 없습니다. 국물을 좀 더 만들려면 사골도 들어가야 좋을 것 같습니다. 잡뼈는 냄비의 자리를 너무 차지하므로 생략하고 사골을 넣었습니다. 끓이는 과정이 좀 귀찮더라도 한 번 끓여 놓으면 가족들과 함께 먹을 수 있는 든든한 보양식이 될 것입니다. 자주 가는 단골 가게에서 도가니와 스지 그리고 사골을 6만 원 정도 잘라서 담아 달라고 하였습니다. 단골 가게라서 그런지 잡뼈 같은 것을 서비스로 넣어 주시곤 했는데 잡뼈는 그다지 뽀얀 국물이 우러나지 않고 냄비의 자리를 너무 많이 차지하므로 사골을 달라고 하였습니다.  2:도가니탕 재료를 찬물에서 핏물빼기 ..